De "Boû dFagne" is een zachte kaas met gewassen korst. Deze kaas vindt zijn oorsprong in de vallei van de Hoëgne, in de kaasmakerij Vanderdeyden. "Boû dFagne" is Waals en betekent: een onbehouwen boer van de Venen. Dit roept onmiddellijk beelden bij ons op die zo typerend zijn voor deze landelijke streek! Typische smaak van Hervekaas, evenwichtige smaak, geprononceerde zuivere smaak.