Halfharde kaas van volle melk, geperst, nietgekookt, gerijpt gedurende 5 weken. Gewassenkorstkaas, met bacteriologisch levende korst, okerkleurig en bedekt met een dun wit kaamsel. Rond van vorm, een zachte, smeuïge kern, een authentieke en zuivere smaak, kortom,een crème van een Trappistenkaas.