Een half harde geitenkaas. Deze kaas staat ook wel bekend als een ''rood bacterie'' kaas. Gewassen-korst-kazen of roodbacterie kazen zijn iets zachter van structuur en hebben een kenmerkende rode tot oranje buitenkant. Na het productieproces worden deze kazen gewassen met een bacteriële wassing. Dit geeft de kaas zijn specifieke kenmerken.