RAFAEL ABDIJKAAS POSTEL

Postel vormt samen met Westmalle en Orval het enige trio abdijen, die nog beschikken over een echte abdijkaasmakerij. Daarbij zijn het enkel Westmalle en Postel die nog over een eigen veestapel beschikken. In 1997 werd overgegaan tot de bouw van een nieuwe kaasmakerij met een grotere opslagcapaciteit. Ondanks de moderne uitrusting is het kaasgebeuren nog steeds vrij artisanaal. Er kwamen nieuwe ontwikkelingen in de kaas : de halfharde kaas werd ontwikkeld, waarvan de roodkorstkaas die als de heerlijke Raphaëlkaas op de markt kwam.